Манная каша
Манная крупа - это не крупа, а пшеничная мука твердых сортов пшеницы
крупного помола. Эта мука испокон веков считалась дорогой и очень редкой на
Руси.

В манной крупе много крахмала и белка. В ней много витаминов Е и В1, а
также калия, почти столько же витаминов В2, В6, РР и железа. При этом в ней
гораздо меньше клетчатки. Поэтому блюда из манной крупы широко используются
при болезнях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационном периоде, при
инфаркте миокарда и других заболеваниях, при которых требуются щадящие диеты
с легко переваривающимися блюдами.

Манная каша Шоколадная

Шоколад - пища богов. Именно так переводится с языка атцеков название какао
и приготовляемых из него блюд. Всем известно, что <кашу маслом не
испортишь>. Это верно и для шоколада. Полезные свойства какао, такие как
способность улучшать настроение и поддерживать жизненный тонус, в сочетании
с густой и сытной манной кашей - восхитительное блюдо, которое любят и дети
и взрослые.

Гурьевская каша

Блюдо русской кухни, изобретенное русским поваром Захаром Кузьминым. А
Гурьевской кашу стали называть в честь графа Гурьева, которого граф выкупил
у хозяна - отставного майора Оренбургского драгунского полка, после того,
как попробовал эту кашу.

Постепенно это лакомство научились готовить во многих домах московской
знати, а поваренные книги сделали ее известной далеко за пределами России.
Теперь эта каша везде называется кашей Гурьевской. А вот имя
повара-изобретателя подзабылось.

Овсяная каша

Одно из самых ранних блюд, присутствие которого в традиционной кухне
славянских народов свидетельствует о древней кулинарной культуре этих
народов.

Овсяная каша - самая питательная из каш. Хорошо известно свойство овсяной
каши благотворно действовать на желудочно-кишечный тракт, что делает ее
незаменимой в диетическом питании. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше,
способствует хорошему пищеварению. Кроме того, эта каша способна понижать
уровень холестерина.

Пшенная каша

Пшенная каша - одно из главных продуктов питания еще с библейских времен.
Еще две сотни лет назад в России пшенная каша была основным блюдом на каждом
крестьянском столе. Это нежное на вкус, воздушное блюдо. С уверенностью
можно сказать, что это одна из самых красивых каш.

Это блюдо очень полезно для здоровья. Известно, что при нарушениях
сердечной деятельности полезны продукты, содержащие калий. Ценным источником
калия является, в частности пшено и каша, которую из него готовят. В пшене
так же много витаминов группы В, кроме того эта каша - просто кладезь
микроэлементов. Кроме того, вещества, содержащиеся в пшенной каше,
препятствуют отложению жира в организме, что важно для людей, следящих за
своим весом.

Гречневая каша

Эта каша появилась на Руси довольно поздно. Скифы покупали ее у греков.
Название <греческой крупы> до сих пор хранит свои исторические корни. В
России эта каша быстро завоевала популярность. И именно в России употребление
этой каши наиболее распространено в настоящее время.

Помимо того, что гречневая каша богата полезными веществами, к примеру
железом, это еще одна из самых ароматных каш. Запах гречневой каши трудно с
чем-то спутать. Сытная, полезная, ароматная гречневая каша - полноценное
блюдо для любого времени дня.

Рисовая каша

Известно, что в странах традиционного рисоседения: Японии, Вьетнаме, Корее,
Индии и других - рисом питаются ежедневно. В Россию же рис попал
сравнительно недавно и долгое время назывался у славян <сарацинским просом>.
Однако в настоящее время рис в России - один из самых желанных и
востребованных продуктов.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА:
Благодаря своей фаллической форме этот овощ, насчитывающий более чем четырехтысячную историю, с давних пор считался символом плодородия.
В античные времена спаржевыми ветками украшали и брачное ложе, и самих новобрачных. Греки посвящали спаржу Афродите, а римляне считали эффективным средством от: нежелательной беременности.
В переводе с латинского "спаржа" (officinalis) означает "лекарственная". Поэтому-то каждый римлянин, заботившийся о своем здоровье, постоянно носил на шее амулет с изображением этого полезного растения.
В средневековой Франции полагалось в свадебную трапезу для молодых
включать не менее трех блюд из спаржи. Гостям тоже нравилось угощаться ею, чтобы избежать утренних
последствий обильных возлияний, т.е. похмелья.

Благодаря низкой калорийности спаржа быстро усваивается организмом.
Незаменимая аминокислота аспаргин впервые была выделена из спаржи и даже названа по ее имени.
В зеленых побегах много каротина, есть витамины В1, В2, РР и ряд веществ, в состав которых входит сера.
В спарже столько же витамина С (аскорбиновой кислоты), сколько его в парниковых помидорах, патиссонах, фасоли, лучших сортах свеклы, а каротина (провитамина А) примерно столько же, как и в зеленом горошке или лучших корнеплодах желтоокрашенной моркови.

Сок спаржи использую как эффективное мочегонное средство, но пить его рекомендуется только вместе с морковным соком, так как его воздействие на почки слишком сильно.

Сок спаржи показан при заболеваниях почек, а также при патологии желез. В качестве дополнительного компонента соковых смесей сок спаржи употребляют при малокровии и диабете. В этом случае его смешивают с соками этих заболеваний.

Еще одно полезное свойство сока спаржи – помогать распаду щавелевой кислоты в почках и мышцах нашего тела. Это делает его незаменимым при лечении ревматизма, неврита и других заболеваний, вызываемых избытком мочевины. Дело в том, что организм не может усвоить так называемые полноценные белки, получаемые из этих продуктов.
Почки и другие органы выделения также не справляются со своей работой вследствие перегрузки. В результате мочевая кислота не выводится из организма, а накапливается в мышцах, что и вызывает ревматизм. Употребление сока спаржи поможет избавиться от этого неприятного заболевания.

* Является превосходным источником витамина A, K, C и бета-каротина.

* Является источником диетической клетчатки, рибофлавина и хлорофилла.

* Содержит фолат калия, флавониды, витамин B6

* Содержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамины группы В, РР, Е и провитамин А.

* Не сдержит жиров.

* Содержит незначительное количество натрия, не содержит холестерина.

Целебные свойства имеет прежде всего сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов).

Калорийность сельдерея

Всего два тонких стебля сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина А и 15% витамина С. Две столовых ложки сельдерея содержат всего 2,7 калории и при этом обеспечивают организм более чем 150% рекомендованной суточной дозы витаминов. Сто граммов сырого сельдерея содержат всего 16 калорий!

О пользе сельдерея

Если сельдерей, в котором много калия, каротина, эфирных масел, даже просто добавлять в салаты, польза для здоровья уже будет неоценимая.
* Сельдерей содержит сбалансированное количество основных минералов, витаминов и питательных веществ.

* Витамин С - сильнейший антиоксидант. Сельдерей, богатый витамином С, защищает от многих видов рака, укрепляет иммунную систему и помогает побороть симптомы простудных заболеваний.

* Флавониды также обладают свойствами антиоксидантов. Сельдерей, богатый флавонидами, также защищает от рака, атеросклероза и тромбоза.

* По данным исследований, сельдерей обладает свойством понижать давление, что объясняется большим содержанием кальция. Чтобы усилить эффект, потребляйте в пищу сырой сельдерей.

* Сельдерей также содержит активные соединения, расслабляющие мышцы и уменьшающие уровни гормонов стресса.

* Сельдерей помогает выводить из организма токсины. Он нейтрализует канцерогены, содержащиеся в табачном и сигаретном дыме.

* Благодаря прекрасным мочегонным свойствам сельдерей помогает при лечении инфекционных заболеваний мочеполовой системы, и воспалениях суставов.

* Сельдерей содержит большое количество воды, что делает его отличным продуктом для диеты. От сельдерея не поправляются, что объясняется сочетанием низкой калорийности и высокого содержания клетчатки (предотвращает появление чувства голода).

* Сельдерей содержит незначительное количество углеводов, поэтому прекрасно подходит для диетического питания диабетиков.

* Сельдерей благотворно влияет на нервную систему. Содержащиеся в нем эфирные масла успокаивают и снимают напряжение.

* Содержащиеся в сельдерее питательные вещества полезны для здоровья кожи, волос и глаз.

* Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит самые «упрямые» заболевания кожи.

* Сок сельдерея также полезен при артрите.

* Сок сельдерея со столовой ложкой меда перед едой подавляет аппетит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.

* Сок сельдерея - природный охладитель. Чайной ложечки свежеотжатого сока сельдерея достаточно, чтобы совсем не чувствовать жары, особенно в условиях влажного климата.

* Сельдерей также является сильным природным афродизиаком и помогает восстановить либидо.

* Сок сельдерея помогают при лечении офтальмологических заболеваний.

Основное действие кориандр оказывает на пищеварительную и мочевыделительную системы. Свежий сок растения хорошо принимать внутрь по одной чайной ложке три раза в день при аллергических реакциях, сенной лихорадке и кожных высыпаниях, а также наружно – при зуде и воспалениях кожи.
Кориандр обладает схожими свойствами с кумином и фенхелем, поэтому эти три растения часто применяются вместе для улучшения пищеварения. Также эта смесь часто входит в более сложные составы для улучшения усвоения других трав.
Он помогает сбалансировать воздействие фруктов, молочных продуктов и другой пищи, способствующей увеличению влаги в организме.

Оказывает кориандр и детоксицирующее действие, то есть, способен очищать организм от накопленных шлаков . Благодаря этому его свойству его следует применять в программах очищения организма.

В тоже время надо иметь ввиду, что кориандр относится к разряду мягких специй, поэтому он больше подходит для поддержания организма в норме, чем для лечения каких-либо нарушений. Хорошо употреблять кориандр при поносе, так как он улучшает всасывание в тонком кишечнике.
посыпать свежими листьями рагу или блюда из риса, добавить кориандр в салат.

Полезно применение кориандра и при запоре, но уже в смеси с порошком алоэ. На 1-2 грамма порошка алоэ добавляют немного кориандра. Алоэ обладает слабительным свойством, а кориандр предупреждает побочные эффекты слабительного, снимая болезненные спазмы в кишечнике.

Для лечения метеоризма кориандр применяют в смеси с фенхелем и кумином в равных частях.
Кориандр усиливает работу печени при вялости и застойных явлениях в ней, и улучшает аппетит. С этой целью его можно применять не только как приправу, но и как чай для питья до или после еды. Наряду с куркумой, кориандр может применяться для лечения острого гепатита.

Травы, растворяющие камни в почках (толокнянка, кукурузные рыльца, корень посконника пурпурного), если их применить совместно с кориандром или куркумой, окажут такое же растворяющее действие и на камни в желчном пузыре.

Также в составе комплексной терапии кориандр применяется при лечении астмы .При сенной лихорадке при дисбалансах Питты хорошо помогают кориандр и кинза (зелень кориандра).

Чай из кориандра оказывает хорошее действие при носовых кровотечениях .

Кориандр применяется и для профилактического очищения почек. О проблемах в почках, требующих профилактических мер, свидетельствуют такие симптомы, как боли в нижней части спины и по ходу седалищного нерва, затрудненное или болезненное мочеиспускание, инфекции мочевыводящих путей, камни в почках и увеличение простаты. Очищение почек проводят в теплое время года. После суток голодания нужно выпить с утра от 0,5 до 4 литров воды, в которую добавлены мягкие мочегонные травы – кориандр, петрушка, лимонная трава, хвощ, кукурузные рыльца – на выбор.

Кинза и кориандр в силу своего мягкого мочегонного действия могут применяться при лечении отеков. .

Кориандр применяется при лечении инфекций мочевыводящих путей. Хороший состав для их лечения можно приготовить из зимолюбки зонтичной, подорожника, алтея, кориандра, лимонной травы и брами в равных частях.

Внешне растение почти не отличается от садовой земляники. Правда, ягоды клубники были значительно меньше теперешней садовой земляники, и она была малоурожайна.

В настоящее время клубника на дачах практически не выращивается. Но всё-таки, чтобы не запутаться, будем называть в этой статье выращенную дачниками ягоду по старой привычке клубникой.

Садовая клубника считается одной из самых молодых плодовых культур. Разводится людьми она не более 250 лет. В Россию клубника была завезена из Америки. В диком виде она не произрастает.
Предками садовой красавицы считают два вида земляники - земляники виргинской и чилийской, завезенных в Европу. По одним источникам первые сорта появились во Франции, по другим - в Голландии. Ягода так понравилась людям, что моментально распространилась по всей Европе.

Если посадить клубнику в начале августа, то через год на кустике уже появятся ягоды. Плодоносит клубника с конца июня примерно три недели. Сейчас выведены новые сорта, которые дают урожай повторно осенью, и есть клубника, которая плодоносит практически в течение всего лета.
Клубника - не только вкусная, но и полезная ягода. В ней содержатся витамины: А, Р, РР, К, В2, микроэлементы – йод, марганец, кобальт, кальций, сахара, кислоты, пектиновые вещества, антиоксиданты.

Ягоды клубники дарят хорошее настроение, бодрость, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет. Они обладают желчегонным, потогонным, мочегонным и антимикробным свойствами.
Народная медицина использует ягоды и плоды при малокровии, гипертонии, желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, подагре. Свежие ягоды полезны людям, больным сахарным диабетом, а также тем, у кого имеются камни в желчном пузыре и в почках.

В косметике используется пюре из клубники и клубничный сок, который омолаживает кожу при любом её типе, устраняет мелкие морщинки и оживляет цвет. Можно накладывать пюре из одной клубники, можно смешивать её с мягким жирным творогом или сметаной.